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Vegan for....everything!



Warum bin ich eigentlich Veganerin ? Für viele scheint es wahrlich unmöglich, eine vegane Ernährung in Betracht zu ziehen. Es scheint zu einseitig, langweilig, kompliziert und unbefriedigend. Aber das ist es nicht. Es ist lecker, vielseitig, günstig und gesund.
Nachdem ich 1/2 Jahr Vegetarierin war, habe ich mich viel mit der Milch-und Eiindustrie beschäftigt und habe nicht verstanden, warum diese Tiere denn weiter leiden sollten. Mein schlechtes Gewissen hat mich innerlich zerrissen, bis ich mich bei jedem Konsum von tierischen Produkten schlecht gefühlt habe. Das habe ich dann schleunigst geändert, indem ich Veganerin geworden bin. Diese Entscheidung hatte und hat immer noch Einflüsse auf mich sowie mein Umfeld. Ich bin so glücklich, die Entscheidung zum veganen Leben getroffen habe, aus verschiedensten Gründen.

1. Man hat kein schlechtes Gewissen mehr
Wie schon gesagt habe ich mich unglaublich schlecht gefühlt, die Tiere so auszubeuten, da mir ihre Produkte wie Milch oder Eier gar nicht zustehen. Sie werden nicht für die Menschen gemacht! Und die Menschen müssen auch verstehen, dass sie sich nicht alles nehmen können was sie wollen, nur weil wir vielleicht die stärksten in der Nahrungskette sind.

2. Veganismus hat gesundheitliche Vorteile
Auch wenn es in der Öffentlichkeit noch nicht weit verbreitet es aufgrund der Werbung der großen Industrien für tierische Produkte, haben viele Studien ( auch Langzeitsudien) bewiesen, dass tierische Produkte ungesund für den Menschen sind ( Krebs, Autoimmunerkrankungen etc.). Die gesündeste Ernährung ist eine gesunde vegane, eher fettarme Ernährung. Trotz der vielen Mythen, leiden Veganer an keinerlei Mangel, wenn sie sich ausgewogen und gesund ernähren ;)

3. Man trägt einen großen Teil zum Aufhalten der Erderwärmung bei
Es mag zwar unglaublich für die meisten klingen, aber die Tierwirtschaft ist mit der größte Hauptverursacher für die schlimmsten Umweltprobleme. Das wurde schon 2006 wissenschaftlich bewiesen, nichtsdestotrotz wurden keine Maßnahmen gegen die schädigende Tierwirtschaft vorgenommen. Für die Tierindustrie werden die Regenwälder abgeholzt, riesige Flächen an Land eingenommen und viel Wasser verschwendet.

4. Man spart Geld
Vegane Ernährung kann so günstig sein! Anfangs hatte ich auch Angst wegen der Kosten und anfangs war es auch etwas teurer, da man viele interessante Sachen kosten und ausprobieren wollte. Aber schon nach 2-3 Monaten hat sich das bei mir eingependelt. Inzwischen gebe ich nur noch sehr wenig Geld für meine Lebensmittel aus, da 90% davon Kartoffeln, Reis, Salat, Bananen und Haferflocken sind.

5. Man kann helfen, den Hunger auf Erden zu vermindern 
So viele Menschen auf dieser Welt müssen hungern. Dabei ist das eigentlich gar nicht nötig! Würde der Großteil der Menschen sich vegan ernähren, könnten wir mit unseren Ressourcen 12 Milliarden Menschen ernähren ! Leider müssen immer noch so viele Menschen auf dieser Welt hungern, nur weil die mMnschen in den reicheren Ländern zu viel tierische Produkte konsumieren.


Ich habe noch nie versucht, jemanden Veganismus "zu verkaufen" oder ihm ein schlechtes Gewissen einzureden. Am Ende muss jeder diese Entscheidung für sich selbst treffen und dabei kann niemand einem helfen. Nichtsdestotrotz denke ich, dass alle Menschen darüber informiert sein sollten, was in der Massentierhaltung für Bedingungen für die Tiere herrschen (auch bei Bio-Produkten!) und welcher Einfluss die eigene Ernährung auf die gesamte Bevölkerung hat. Ignoranz ist nämlich kein Weg, um etwas zu verändern. Auch wenn man sich selbst dann besser fühlt, müssen Tiere, Menschen und auch die eigene Gesundheit immer noch darunter leiden.
Für alle, die sich mehr darüber informieren möchten, kann ich den Film "Earthling" sehr empfehlen, der kostenlos im Internet zu finden ist. Weiterhin sind auch Bücher wie die "China Study" sehr informativ was Veganismus angeht.

Ich hoffe, ich konnte euch ein wenig zum Nachdenken anregen.

Eure Mareen

Lohnt sich ein Schnellkochtopf ?!


Vor einiger Zeit habe ich mir ( beziehungsweise meine Familie und ich) einen Schnellkochtopf gekauft, den ich seit jeher wirklich vergöttere. Auch wenn es albern klingen mag, aber dieser Topf hat mein Herz erobert. Gerade , wenn man nicht allzu viel Zeit hat oder auch etwas vergesslich ist, bietet der Schnellkochtopf eine tolle Möglichkeit, eine Vielzahl an Lebensmittel zuzubereiten.

Zum Einen kann man sehr schnell Gemüse dämpfen, was eine tolle Sache ist, da gedämpftes Gemüse bei der Zubereitung am wenigsten Vitamine verliert. Eine anderes Lebensmittel, was sich anbietet für eine schnelle Zubereitung, sind getrocknete Hülsenfrüchte ( Kidneybohnen, Kichererbsen etc.) Ich vergesse sehr schnelle Dinge und bin einfach mit anderen Dingen beschäftigt, als daran zu denken , meine Hülsenfrüchte einzuweichen. Schließlich muss man das machen bei der normalen Zubereitung. Der Schnellkochtopf bietet nun aber eine neue Möglichkeit : man kann die nicht eingeweichten Hülsenfrüchte innerhalb einer Stunde in dem Schnellkochtopg perfekt kochen! Wie ihr seht, ist das wirklich eine große Zeitersparnis, die zumindestens mir sehr zugute kommt.

Selbstverständlich gibt es da auch noch den finanziellen Faktor zu betrachten. Wie alle Küchengeräte muss man auch hier etwas Geld investieren , was sich für mich jedoch wirklich auszahlt. Ich habe damals für den Schnellkochtopf c. 80€ bezahlt, was im Verhältnis auch noch machbar ist. Ich sage natürlich nicht, dass man so einen Schnellkochtopf zwingend haben muss. Gerade wenn man knapp bei Kasse ist, sollte man gut darüber nachdenken.
Hier denke ich mir aber mir : Zeit ist Geld. Und dieses Ding spart wirklich eine Menge Zeit, in der man dann mehr Geld verdienen kann ;)
Wer also schonmal über solch einen Topf nachgedacht hat und sich unsicher ist bei dem Kauf, dem kann ich eine klara Kaufempfehlung geben ! 

Eure Mareen 

Eine vegane Ernährung ist teuer ?!


Hier habe ich zum Beispiel Reis mit Gemüse gegessen; einfach, lecker und SEHR GÜNSTIG
Ich möchte heute mal über die Annahme reden, dass eine vegane Ernährung teuer ist. Schließlich sind viele der Meinung, dass man sich teuere Ersatzprodukte oder Superfoods kaufen muss, um eine vielfältige und ausgewogene Ernährung zu haben als Veganer/in. Aber darauf gibt es nur eine Antwort: Nein! Natürlich kann diese Ernährungsweise teuer sein, wenn man sich alle möglichen Ersatzprodukte für das Fleisch und die Milch holt und dazu dann noch Superfoods wie Gojibeeren oder Weizengraspulver. Auf diese Weise wäre aber auch eine durchschnittliche Ernährung teuer, wenn man sich noch solche Extras kauft. 

Auch hier eine günstige Mahlzeit: Kartoffeln mit Erbsen,
 Champignons und Tomatensoße
Wenn man sich von den Grundnahrungsmitteln wie Reis, Kartoffeln, Pasta, Linsen, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst ernährt ist eine vegane Ernährung die gesündeste und günstigste von alllen. Alleine wenn man schon ein Kilo Fleisch mit einem Kilo Bohnen vergleicht, sieht man schon gewaltig, dass eine Ernährung, die Fleisch und Milchprodukte enthält, weitaus teurer ist eigentlich, was das komplette Gegenteil  letztendlich bedeutet. 


Ich persönlich muss jeodch auch sagen, dass es für mich nicht so schlimm ist, mehr Geld für Essen auszugeben, dafür dann aber an anderen Stellen spare. Schließlich kann man sein Geld nicht besser investieren, als in seine eigene Gesundheit. Ich esse auch mal ganz gerne teuerere Dinge wie Gojibeeren oder Kakaonibs, aber eben nur gelegentlich und dadurch halten sich diese Produkte sehr lange bei mir. 90% der Lebensmittel, die ich im Alltag esse, sind Kartoffeln, Reis, Hülsenfrüchte und Gemüse. Teilweise ernähre ich mich circa für 3-4 € pro Tag ( ungefähr geschätzt) 

Ich hoffe, ich konnte euch zeigen, dass eine vegane Ernährung für jedermann geeignet ist, auch wenn man sehr auf seine Ausgaben achten muss. In diesem Fall ist eine vegane Ernährung sogar von Vorteil im Vergleich zu einer durchschnittlichen. 

Bis zum nächsten Mal 
Eure Mareen 




Proteinversorgung als Veganer



Lustigerweise wird ja oft behauptet, Veganer haben keine Möglichkeit genug Proteine zu sich zu nehmen. Ich frage mich wirklich, von wo dieser Mythos stammt, da man als Veganer mit einer durchschnittlichen Ernährung seinen Eiweißbedarf sehr schnell decken kann.

Zuerst möchte ich jedoch erst mal klären, wieviel ein Mensch an Proteinen braucht. Heutzutage liegt die Empfehlung bei 1,5g pro Kilogramm, ein Richtwert, der total übertrieben ist. Es wurde wissenschaftlich bewiesen, dass der Mensch nur eine bestimmte Menge an Proteinen aufnehmen kann und der Rest dann wieder ausgeschieden wird. Die Menge, die ein Mensch aufnehmen kann, liegt jedoch nicht bei 1,5g pro kg , sondern bei 0,8 g pro Kilogramm. Selbst eine sehr sportliche Person kommt mit 1 g pro Kilogramm sehr gut aus.
Jetzt möchte ich euch die 10 besten Proteinquellen zeigen , die sehr vielfältig sind. ( mal davon abgesehen enthält jedes Obst, Gemüse, Getreide etc. Proteine , nur nicht alle in so großen Mengen wie in den folgenden Lebensmitteln)

1. Hülsenfrüchte ( Bohnen etc.) = Man mag es ja kaum glauben, aber Bohnen enthalten eine große Menge an Proteinen und noch dazu sind sie wirklich unglaublich günstig!
2. Sojaprodukte ( Tofu, Tempeh, Sojamilch etc.) = Da diese Produkte aus der Sojabohne gemacht werden, enthalten auch sie viele Proteine.
3. Nüsse = Natürlich sind Nüsse sehr reichhaltig, weswegen man nicht allzu viele davon essen sollte, aber an sich haben sie einen großen Anteil and Proteinen.
4. Brokkoli = Auf 100 Gramm enthält Brokkoli satte 3g Protein trotz der niedrigen Kalorienzahl.
5. Champignons = auch Champignons enthalten 3g Protein auf 100g bei noch weniger Kalorien als der Brokkoli hat.
6. Quinoa = das ist ein Pseudogetreide ( enthält also kein Gluten), welches bei 100g mit 12,2 g Proteinen punkten kann.  Nicht schlecht für ein " Getreide" .
7. Linsen = Ähnlich wie bei den Bohnen sind auch Linsen eine sehr gute Eiweißquelle, die jedoch leichter zu verdauen ist als die Bohnen.
8. Kartoffeln = Selbst der Klassiker Kartoffeln enthält eine beachtliche Menge an Eiweiß, ihr seht also, wie leicht es ist als Veganer, genug Proteine zu sich zu nehmen!
9. Hafer = Einige kennen sicher den guten alten Haferbrei. Dieser Haferbrei liefert auch schon viel Eiweiß für einen Veganer für einen guten Start in den neuen Tag.
10. Spinat = 50% der Kalorien von Spinat stammen vom Eiweiß, demnach enthält Spinat auch eine ordentliche Menge an Proteinen.

Wie ihr seht, braucht man keine teuren oder besonderen Sachen ( oder sogar Nahrungsergänzungsmittel!), um als Veganer genug Proteine zu sich zu nehmen. Ich behaupte sogar, dass es für einen günstiger ist, seinen Eiweißbedarf über pflanzliche Quellen zu decken, da Fleisch dann doch teurer ist als Kartoffeln, Haferflocken oder Bohnen.


Ich hoffe, dieser Post konnte das Thema Proteinmangel bei Veganern ein wenig erklären und zeigen, dass es dort keinerlei Schwierigkeiten gibt
:)

Eure Mareen