Erbsen- Brotaufstrich

Zutaten:
- 100gr grüne Erbsen,getrocknet
- 300ml Gemüsebrühe
- 100gr Spinatblätter, fein geschnitten
- 300gr Zwiebeln, fein geschnitten
-1 Knoblauchzehe, gein gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 4 EL Kräuter (Petersilie, Liebstöckel, Kerbel...), fein geschnitten
- Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:
1. Die Erbsen werden mindestens 12 Stunden eingeweicht, und danach für etwa eine Stunde, bzw. bis die Flüssigkeit aufgesogen wurde, in Gemüsebrühe kochen gelassen.
2. Die Erbsenmasse wird anschließend noch durch ein Tuch gegeben, um die überschüssige Flüssigkeit herauszupressen-
3. Nun werden alle restlichen Zutaten hinzugegeben und je nach persönlicher Preferenz, kann die Konsistenz des Aufstrichs durch mixen verfeiert werden.

Ich wünsche euch eine guten Appetit.

Eure Linda