Holunderblütensirup

Vor zwei oder drei Wochen hatte ich euch bereits meinen Zitronensirup vorgestellt. Heute kommt eine weiter Variante für ein erfrischendes Sommergetränk. Besonders gut schmeckt der Sirup mit kaltem Wasser, Eiswürfeln und frischem Zitronensaft. Der Geschmack liegt übrigens im Blütenstaub. Daher nicht bei starkem Wind oder nach einem Gewitterregen pflücken.

Zutaten:
- 3 Biozitronen
- 10-12 Holunderblütendolden
- 600 ml Weißwein (alkoholfreie Variante: Apfelsaft)
- 600 g  Einmachzucker

Zubereitung:
1. Zuerst werden die Zitronen gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten.
2. Danach werden die Dolden in eine große Schüssel gelegt und mit den Zitronenscheiben belegt, dabei werden die Zitronenschalen leicht zerdrückt.
3. Nun werden die Blüten mit dem Wein bzw. mit dem Apfelsaft begossen und die abgedeckte Schüssel an einem nicht zu warmen, dunklen Ort für zwei bis vier Tage stehen gelassen.
4. Die Flüssigkeit wird duch ein Sieb in einen Topf gegossen und zusammen mit dem Zucker einmal kräftig aufgekocht.
5. Zum Schluss muss der Sirup nur noch in Flaschen abgefüllt werden.

Ich hoffe euch schmeckt der Sirup.

Eure Linda